神戸牛の通販、神戸肉のステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼きは、神戸牛専門店ユキヤで販売

神戸肉の定義を決めているのは神戸流通推進協議会です。

ここの役割は
1.神戸肉の定義にあった肉は「神戸肉之証」を発行し、
　 神戸肉であることを証明する。

2.販売店および生産者を指定する。

3.指定店にブロンズ製のモニュメントを置き、消費者に「神戸肉」を
　 売っている店であることが わかるようにする。

このように消費者は皆様はモニュメントでお店を探し、 神戸肉之証で神戸肉を安心して買えるようなっています。

牛肉は健康への敵？

そんなことは決してありません！
「コレステロールが上がる」と指摘する人がいますが、
牛肉に含まれる脂肪酸（オレイン酸）には、コレステロール低下作用が
あることが最近の研究の結果、分かってきました。

そして、「脂肪がたまり、太る」と言うイメージがありますが、
肉の成分に肥満中枢を刺激する物質が含まれおり、食事全体の食べ過ぎを予防することで
ダイエット効果も期待できます。

牛肉は良質なタンパク質の宝庫です。
人間のカラダを構成するアミノ酸は、その数約20とも言われます。そのうち、体内ではほとんど合成されないアミノ酸を『必須アミノ酸』といい、それが8種類あります。牛肉に含まれるアミノ酸は、その8種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。

ほかに鉄分や亜鉛を含んでおり、鉄分は吸収しやすいヘム鉄で女性に多い貧血の予防に、亜鉛は風邪の予防、味覚障害、成長促進などに大変効果があります。

いずれにしても食生活は、食肉などの動物性たんぱくを含め「海、山、畑の幸」といわれる自然の恵みをバランスよく、よく噛んで、楽しく、おいしく食べる事が大切なのです。

牛肉は幸せの素？

お肉を食べると幸せな気分になりませんか？
これは脳の中にセロトニンという成分が増えるからです。
実はこのセロトニンが、幸福感を感じるさせる成分なのです。

セロトニンは脳内で分泌されるホルモンで、十分に出ているときは、
精神を安定させ幸せな気分にさせるだけでなく、 食欲を抑制する効果もあります。

セロトニンは、トリプトファンという必須アミノ酸から作られます。
お肉はそれを多く含んでいます。

トリプトファンは糖と同時に取ると吸収がしやすくなると言われています。
お肉と糖…
その二つを効率よく食べることができる料理があります。

ズバリ！すき焼きです。

美味しい神戸牛のすき焼きを食べて幸せな気持ちになりましょう。

すき焼きのいろいろ・歴史

『上を向いて歩こう』坂本九さんの有名な歌ですが、この歌が、アメリカではなんと
呼ばれているかご存知ですか？
『スキヤキソング』っていうんだそうです。
レコード会社の社長が名付けたとか、ラジオのDJが言い始めたとか、いろいろな説は
ありますが・・・
日本人の歌だから、日本の代表的な料理の名前がつけられたのです。
すき焼きって、世界的に有名な料理なんですね。

ところで、皆さんのおうちのすき焼きはどんな作り方ですか？
関東風にわりしたで煮るのか、関西風に砂糖としょうゆで焼くのか・・・
すき焼きに関しては、今でこそ『すき焼き』というひとつの名で呼ばれていますが、
もともとのルーツがまったく別のものだそうです。
文明開化の牛鍋がルーツの『関東風すき焼き』。
農具の鍬で肉を焼いたのが発祥の『関西風すき焼き』。
それぞれに、好みやこだわりをお持ちのことと思います。